清明粿，以鼠曲草、糯米粉或农家大米为原料，包裹着鲜嫩竹笋、腊肉等馅料，蒸熟后色泽翠绿，香气扑鼻。每逢年后到清明期间，建宁县家家户户忙于制作，既祭祖又享口福，这源自古代寒食节禁火吃冷食的传统，如今成为一道时令性很强的小吃。

　　传统手艺摆摊位

　　“老板娘，暖菇糍给我来1斤。”3月3日上午，在建宁县濉溪镇福城菜市场里，一阵独特的香气吸引许多人汇聚到小摊前购买。摊位上3位老人在包暖菇糍，每天清晨5点，她们就开始一天的忙碌。

　　“奶奶们可是我暖菇糍畅销的第一个秘诀，手艺那叫一个绝，平日里在家闲不住，就来我这儿帮忙，既能打发时间，每天还能拿到80元的酬劳。”摊主朱淑慧介绍。“没想到我这把年纪，还能凭这手艺赚钱。”80岁的肖阿姨高兴地说。

　　将食材准备就绪，她们便开始熟练地将提前准备好的鼠曲草与糯米粉混合，捏出一个个青团，手法如行云流水。最后将暖菇糍放入蒸笼，随着蒸汽升腾，暖菇糍的清香弥漫开来，勾动着来往行人的味蕾。

　　“这暖菇糍啊，就得趁热吃口感才好，我们都是现包、现蒸。”朱淑慧一边说着，一边打开手边的蒸笼，热气腾腾的暖菇糍瞬间映入眼帘。这便是她的秘诀——现做现卖，保证新鲜。

　　直到晚上6点左右，朱淑慧才收摊，算了算一天总共卖出90斤左右暖菇糍，朱淑慧脸上洋溢着满足的笑容。

　　“每年的2月初到4月初这段时间，我们都从早上点摆摊到晚上6点，平均每天可以卖八九十斤的暖菇糍，每斤单价在12元左右，收入不错。”朱淑慧笑着说。

　　在建宁县各大市场上，随处可见卖暖菇糍的摊位，小小青团成为当地群众致富的“金元宝”。

　　电商平台展身手

　　在互联网时代的浪潮下，暖菇糍这个传统食品也搭上电商的快车。一群充满活力的新青年和网络达人，成为销售的新力量，38岁的刘珍秀便是其中的一员。2021年，在家乡生活的刘珍秀敏锐地察觉到暖菇糍的潜力，投身电商领域，利用微信朋友圈和各类电商平台销售清明粿。

　　创业不易，初期遇到了很多难题，但刘珍秀有着一股不服输的劲儿，她利用业余时间学习摄影技巧，钻研文案撰写方法，不断尝试不同的拍摄角度和表达方式，成功将自己的网店做了起来。“当时就想着把建宁这个特色美食推广出去，让更多人品尝到。”刘珍秀回忆道。

　　为了保证产品质量，刘珍秀从原料筛选开始就严格把关，亲自挑选优质的鼠曲草和农家大米，采用传统熟浆做法，做好每一道复杂的制作工序，确保每一个暖菇糍都饱含家乡的纯正风味。“我用的鼠曲草都是通过乡里的亲戚到山上采来的，送过来后我还会再挑拣，使用的冬笋食材也是自己到农贸市场里挑选的优品。”刘珍秀说。

　　针对外地订单，刘珍秀采用真空包装打包发货的方式，与当地邮政快递达成长期合作，让暖菇糍能新鲜、完好地送到每一位客户手中。她坚持传统工艺结合现代营销，逐渐赢得顾客的信任。

　　“现在正处于销售旺季，一天可以卖出200斤到300斤，熟浆工艺做出来的暖菇糍，每斤价格在15元到16元。按照每年的2月开始售卖到清明节当天结束来算，连成本一起算，总收入在22万元左右。”刘珍秀开心地说。

　　如今，刘珍秀的暖菇糍业务已不仅仅是在本地线上线下订单出售，还有了外地代理和批发订单，生意蒸蒸日上。

　　像刘珍秀这样的新青年，在建宁县还有很多。他们都被家乡暖菇糍的潜力吸引，通过电商平台以及当地人脉，为家乡经济发展注入新活力，成为乡村振兴的重要力量。

　　山货搭上顺风车

　　“老板，今天的笋要给我挑大一点！”3月1日大清早，刘珍秀就来到农特产销售市场一家农副产品经营店。老板程宗宾和妻子从事农副产品生意32年，当地许多暖菇糍制作者都在这里进货。

　　每到暖菇糍销售旺季，也是程宗宾夫妇最忙碌的时候，店里堆满了各种当季农作物，其中最为显眼的是那一篓篓绿油油的香荞。

　　“这个香荞可是制作暖菇糍的灵魂食材之一，收暖菇糍原料的顾客一般都要求我们把香荞和鲜笋一起搭配卖给他们。”程宗宾介绍。

　　靠着良好的口碑和多年积累的销售渠道，每到旺季，本地的许多农户都会将山中采到的大量鲜笋送到这里进行销售，这些鲜笋往往被送到外地或者直接卖给像刘珍秀这样的暖菇糍制作者。

　　“我们山上挖到的香荞和鲜笋都会拿来这里卖，在暖菇糍制作旺季，商铺收得多，我们也可以卖得更多。”当地农户陈荣升说。

　　“为了确保农产品新鲜、不变质，我们都得在当季把它们卖出去，要是当季卖不掉，就只能低价甩卖，利润就没了。”程宗宾说，“就拿鲜笋来说，价格波动特别大，最高能卖到20多元一斤，最低的时候甚至不到2元。”暖菇糍的热销，带动了当季农产品的销售。