莴笋是一种营养丰富的蔬菜，属于菊科莴苣属，主要食用部位是其茎部。可凉拌、炒食、做汤，口感脆嫩，营养丰富，是餐桌上常见的健康食品。目前市场上对于莴笋的需求还是比较稳定的，下面一起看看2026年莴笋价格行情走势预测。

　　2026莴笋价格走势预测

　　春节前餐饮业备货需求集中释放，商超、农贸市场启动年货促销，推动莴笋消费量增长。农户惜售心理加剧，河南、安徽等地供应指数持续低位。电商平台“即时配送”模式普及，减少中间环节囤货，但节日物流成本上升可能传导至终端价格。

　　2026年莴笋价格将呈现“先扬后抑、窄幅震荡”特征，全年均价预计同比上涨5%-10%，但波动幅度显著小于2025年。短期价格受节日效应支撑，中期因供应释放承压，长期需关注气候与种植结构变化。建议农户根据价格预警灵活调整出货节奏，政府通过政策工具平抑市场波动，保障“菜篮子”稳定供应。