2025年来，永安市积极践行大食物观，将食用菌产业作为永安市特色产业来抓，切实把得天独厚的食用菌资源优势转化为发展优势，推动食用菌产业高质量发展。

　　一是稳产能夯实产业基础。巩固青水、贡川、罗坊、洪田、大湖等5个食用菌标准化生产基地建设成果，最大限度释放永安市食用菌产能。2025年第一季度永安市食用菌生产规模2608万袋，鲜菇产量9447吨，同比增长4.5%；产值7825万元，同比增长2.2%。

　　二是抓项目育高山食用菌。充分利用青水畲族乡得天独厚的高山气候优势，依托2025年福建省现代菌业提升工程项目，以福建永畲农业科技有限公司为示范点，加快毛木耳新品种、新基质等食用菌“五新”技术的推广应用，2025年新增高山食用菌栽培200万袋，辐射带动农户50户以上。

　　三是强攻关助力产业升级。强化食用菌科研攻关，加强与福建农林大学、三明市农业科学研究院等高校、科研机构的合作，组建食用菌科研团队2个。引进具有优良农艺性状的193、川琥珀木耳1号、黄耳10号等毛木耳新品种5个，并开展玉米秸秆基质化栽培毛木耳技术等相关研究，为食用菌产业的可持续发展提供有力的技术支撑。（永安市农业农村局 张雪瑶）