社员李建生身子微倾，眼睛紧盯着热气腾腾的豆浆。只见他手腕轻轻一抖，筷子探入浆中，精准地挑起一张薄如蝉翼、金黄透亮的豆腐皮，随即旋转两圈，麻利地挂在杆上。整套动作一气呵成，像是一位舞者在进行晨间的练习。

　　“这‘上浆’的活儿，看着简单，全靠手感。火候差一点，皮子就不成。这手艺，都是兰总手把手教的。”李建生抽空抹了把额头的汗，笑着对记者说，“年底是豆腐皮的销售旺季，合作社的订单多，客户催得紧，我们夫妻俩每天要做65公斤左右的豆腐皮，持续到除夕前一天。”

　　李建生口中的兰总，正是合作社的领头人兰爱珍，也是嵩溪豆腐皮第六代传承人。清流嵩溪豆腐皮传统制作技艺是省级非遗代表性项目。1996年下岗后，兰爱珍从家庭作坊起步，严守去皮、浸泡、煮浆等10多道传统工序，保持豆腐皮的古法风味。面对“散、小、乱”的行业困境，2008年牵头成立合作社，创新“龙头企业+基地+农户”模式，实行生产、技术、销售“五统一”，让169名社员抱团闯市场，从2014年开始，合作社生产的豆腐皮供不应求，连续脱销12年。

　　与此同时，走进里田乡鑫丰强智慧养殖基地的监控室，负责人魏明平正盯着墙上巨大的电子屏幕。屏幕上，10栋现代化鸡舍的内部情况一览无余：温度、湿度、二氧化碳浓度、光照强度……各项数据实时跳动。

　　“你看，鸡舍温度现在稳定在24℃，这是蛋鸡最舒服的温度。”魏明平指着屏幕上的一个绿点说，“以前管一栋鸡舍，得四五个人来回跑，累得够呛。现在只需两个人，动动手指就能搞定，自动喂料、自动饮水、自动清粪，全是智能化。”

　　隔着监控，记者看到鸡舍里，一排排整齐的标准化鸡笼内，40多万羽蛋鸡正悠闲地啄食，传送带将新鲜产下的鸡蛋稳稳送出，通过自动化分拣线，直接送达包装车间，工人们则手脚麻利地将刚下的鸡蛋装箱、贴标。

　　魏明平随手拿起一枚鸡蛋，在灯光下照了照：“你看这蛋壳光滑、透亮，蛋黄清晰。我们引进的是海兰褐蛋鸡，全程自动化系统管控，每一批次的鸡蛋出厂前都要经过严格的农残检测，确保大家吃得放心。”

　　从一口铁锅熬出的千年豆香，到一块屏幕管控的智慧鸡舍；从非遗工坊里师傅们被蒸汽熏红的笑脸，到监控屏前技术人员专注的眼神——清流县的新春保供一线上演着动人的“二重奏”。

　　春节期间，清流县3000多名从业者坚守岗位，日均向市场供应豆腐皮20多吨、鸡蛋80多吨。