沙县板鸭
来源:三明市农业农村局 时间:2023-04-10 10:04

  一、农特产品名称:沙县板鸭。

  二、品质特点。属闽菜系,以农家饲养的半番鸭为原料,通过“三晒”、“三烤”(烤以木炭、谷糠、茶仔壳为主)制作而成。成品色泽金黄、香气浓郁,肉质结实丰厚,食而不腻,经嚼耐存。

  三、荣誉认证。郑湖乡素有“板鸭之乡”的美称,垚香胡记板鸭被福建省餐饮烹饪协会授予“福建名小吃”称号。

  四、生产情况:郑湖板鸭是古老的传统食品,作为一种传统手艺传承了下来,有百年历史。

  郑湖乡辖区内有垚香胡记、味香农家、郑湖阿贵等板鸭加工厂9家以及手工作坊若干家,年加工制作板鸭约60万只,年产值约3600万元,净利润约1000万元。

  五、联系方式:沙县农业农村局:郑欣0598-5822874

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