沙县板鸭
来源：三明市农业农村局
时间：2025-03-04 15:15
品质特点：
属闽菜系，以农家饲养的半番鸭为原料，通过“三晒”“三烤”（烤以木炭、谷糠、茶仔壳为主）制作而成。成品色泽金黄、香气浓郁，肉质结实丰厚，食而不腻，经嚼耐存。
荣誉认证：
郑湖乡素有“板鸭之乡”的美称，垚香胡记板鸭被福建省餐饮烹饪协会授予“福建名小吃”称号。
生产情况：
郑湖板鸭是古老的传统食品，作为一种传统手艺传承了下来，有百年历史。
郑湖乡辖区内有垚香胡记、味香农家、郑湖阿贵等板鸭加工厂9家以及手工作坊若干家，年加工制作板鸭约60万只，年产值约3600万元，净利润约1000万元。
联系方式：
沙县农业农村局：郑欣0598-5822874
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