2月4日，走进泰宁县大田乡洋芋粉丝加工基地，工人熟练地将调配好的洋芋粉浆进行蒸熟压缩处理，压缩后的洋芋皮在机械的运作下缓缓展开。

　　“以前一直靠传统手工制作洋芋粉丝，乡亲们做出来的粉丝品质很好，可手工制作产量有限，市场需求却越来越大，产能根本跟不上，导致咱们的洋芋粉丝在市场上占比很小。”读书山生态有限公司负责人刘才春谈及往昔，感慨万千。传统制作方式虽承载着浓浓的乡土情，却成为产业发展的瓶颈。

　　2021年，大田乡踏上了探索转型之路。经过深入调研与严谨考证，在料坊村原料坊小学的旧址上，投资500余万元，打造占地面积1000余平方米的洋芋粉丝加工基地，其中300余平方米的标准化加工车间成为核心生产区域。

　　2023年，加工基地正式投入使用，并通过“村集体+企业”的创新合作模式，交由泰宁县读书山生态农业发展有限公司承包运营，开启了规模化、现代化生产的新篇章。

　　在公司的高效运营下，洋芋产业发展势头愈发强劲。公司承包了50亩土地专门用于洋芋种植，从源头保障原料品质，探索出“公司+贫困户”的帮扶模式。通过引导困难户发展洋芋种植，面积达600余亩，并为他们提供全程“一站式”技术服务，还签订收购合同，让困难户吃下“定心丸”。

　　如今，加工基地多道工序实现半机械化生产，带来了效率与质量的双重飞跃。“现在生产效率大幅提升，产品质量也越来越好。做出来的洋芋粉丝口感劲道、营养丰富，在泰宁当地特别受欢迎。”刘才春笑着说。

　　目前，基地年产量可达15万公斤，年产值约500万元，产品畅销周边县区以及福州、厦门等地。不仅如此，大田乡还积极拓展产业边界，依托洋芋加工基地，开展研学活动、举办洋芋粉丝产品展示，发展旅游观光项目，促进农旅深度融合。