近日，走进三明市恒泽农业科技有限公司种植基地大棚，只见一垄垄的田块上有一团团、一簇簇“小脑袋”如雨后春笋般破土而出，长着红红的菌帽，白色的菌柱，东一簇、西一丛，长势十分喜人，工人们正忙着采摘，不一会儿，一箱箱新鲜圆润的赤松茸就摆在眼前。

　　赤松茸，学名大球盖菇，生长周期较短、见效快，是一种珍稀食用菌品种。其外形、口感、营养类似松茸，因而得名。赤松茸营养丰富、气味清香、滑嫩爽脆，富含氨基酸、膳食纤维、多种矿物质元素及维生素。研究表明，赤松茸具有清除自由基、降血糖、预防老年痴呆症等保健功能，被联合国粮农组织推荐作为替代动物蛋白的绿色健康食品。

　　三明市恒泽农业科技有限公司大球盖菇种植基地现规模20多亩，工人20余人。该企业负责人夏克健说：“赤松茸采摘过后，经过工人分级包装，立马放入冷库储存保鲜，隔天就会被直接送到上海、广东等地的市场销售。目前，市场售价每公斤10-20元，基地每天日产量可达2000多斤，备受消费者青睐。”

　　今年，预计基地大球盖菇产量将达到7.5万斤，年产值达60万元以上。目前，该企业已流转土地近40亩，下一步，还将继续扩大大球盖菇种植规模，探索大球盖菇工厂化栽培模式，在发展壮大大球盖菇产业的同时，也正帮助越来越多农民扩宽就业渠道，走上增收致富路。（永安市农业农村局 张雪瑶）