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明溪肉脯干

来源:三明市农业农村局 2015-02-08 00:00 字号:

  明溪肉脯干始于明朝客家风味食品,距今已有600多年的历史,蕴含宋元清三代文化遗风,其中品种繁多、风味独特、经济实惠,是中华饮食文化的精华,三个朝代地方特产贡品,深爱当前消费者的青睐,被誉为“闽西八大干之首”。2008年获地理标志产品保护产品。 

  明溪肉脯干主要由猪肉烤制而成,色泽鲜艳如鲜肉,味道香美胜腊味,别具风味,营养丰富,多食不腻。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 

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